Политика в области качества

 Главная / Политика в области качества

НАССР система

НАССР разработан со стороны "Pilsbury Company" в ответ для создания 100% безопаснной пищи для австронавтов. Концепция разработан со стороны "Pilsbury Company" называется НАССО ( Hazard Analysis Critical Control Points).
В течении времени он оказался как самая эффективная система предупреждения и обеспечения безопасности продуктов питания и поэтому его AO/WHO Codex Alimentarius (Food and Agirculture Organisation/ World Health Organisation) включила в Codex. От 1993. года Европейский регламент 1993/43 ЕС от 1993.года, подразумевают использование этой системы в производстве продуктов питания, 1995.года в странах Европейского союза требуется, чтобы компании занятые в пищевой промышленности разрабатывали системы основанные на НАССР. Codex Alimentarius 1996. включила акт О санитарно-гигиеничских правилах производства пищевых продуктов, который последний раз пересмотрен 2003. На этих принципах оценивается НАССР система.

НАССР систему сочиняют
НА - индентификация опасности во всех фазах производства, обработки и дистрибуции пищи и напитков, анализ ризка, возможность проявления этих опасности и степен их вреди на здоровье людей.
ССР- (критические контролные пункты) обозначают одно целое в котором индентифицируются все процессы в производстве, обработке в приозводстве и дистрибуции пищи и напиток, у которых есть опасность загрязнения. Определением параметров (пограничные меры) в этих пунктах, предполагается и их котролирование, превентинвым действованием уменьшивается или устраняет ризк по безопасность пищи и напиток или это влияние уменьшивает на нормальный уровень.
НАССР система интегральная часть стандарда ISO 22000:2005 система менеджмента безопасности пищи включена в FSMS (Food Safety Managment System - система менеджмента безопасности пищи) и её составляет система с помощью которой анализируется опасность и здравохранение пищи, индентификация, оценка и управление опасным факторами, которые влияют на безопасность продукции. Из-за этой причине этот стандард называют стандардом "от поля до обеда" , но по сути это синоним для ISO 22000:2005 , который в отличие от НАССП системы контролирует производсво продуктов, через контроль своих поставщиков, которые определяет стандардом.

 

ГОСТ Р

ГОСТ Р (государственный стандард России- национальный стандард России) это межугосударственный, нормативный акт качества продуктов и услуг, которые предлагаются на рынке России. Система появилась из ГОСТ системы до существования Советского Союза, который во время СССР был в силе, по расформировании стандард продолжал действовать на територии СНГ (Содружество Независимых Государств). Следовательно ГОСТ стандард ещё актуален в странах СНГ, ГОСТ-Р актуален только на територии Российской Федерации.
Основная характеристика стандарта - определение требования которые должны быть выполнены вами прежде чем вы можете предлагать товар на российском рынке, которые относятся на финальный продукт. Это значит что у каждого продукта должен быть этот сертификат, и выполнены требования этого стандарда. ISO и СЕ сертификаты, не позволяют войти на российский рынок.

Сертификация по ГОСТ Р стандарду

Существуют
обязательные стандарды- относятся на продукт которые охвачены русским законом и которые должны выполнять определённые стандарды и спецификации. По закону различаются продукты, которые должны пройти через спецификацию, и продукты у которых должна быть декларация соответствии.
Добровольные стандарды- относятся на продукт, который не охвачены законом, не должны обязательно сертифицироваться. Они применяются в случаях когда производитель официально хочет доказать согласие с определенным стандардам на российском рынке и хочет повысить конкурентноспособность.
Виды сертификации можно определить и по деятельности с которой занимается на российском рынке, как и по сроку действия сертификата. Существуют:
• Для обеспечивания продуктом в течении определённого периода, заранее договорен контрактом. Сертификат предоставляется импортеру из России, который требует одобрение продукта. Срок действии сертификата ровная сроку контракта, не будет длинее чем 1 - 2 года. Сертификат предоставляется на требование импортера. В отдельных случаях нужноо отправить сертификат в лабораторию на тестирование.

• Для серийного производства. Сертификация педоставляется производителю на срок от 1 до 3 года. Сертификат позволяет экспорт неограниченного количества продуктов в сроке действии сертификата. Он включает регулярное контролирование экземпляров и осмотр фабрики контролерами сертификационного органа управления, который предоставил сертификат, обычно в случаях когда производитель не работает уже в соответствии с ISO стандардом.

Для обеспечении определённым количеством продукта, сертификат предоставляется экспортеру из Россий или производителю который может доказать что у него есть покупатель в России с которым сотрудничает.
Срок действии сертификата рован количеству продуктов определённых контрактом, контракт может относится на одну или больше доставок, в зависимости от соглашения.

Для продуктов которые неохвачены обязательным сертифицировании, рекомендуем обладение Письмом исключения (Exemption letter). Правительство России два раза в год опубликуют перечень продуктов которыми не нужны особеные сертификации. Поэтому производитель который планирует свой продукт продавать на российском рынке, должен предоставить российским государственным органам Письмо исключении, после это письмо удоставеряет и отправляет импортеру из России.
Кроме этого производитель должен предоставить всю необходимую техническую документацию, которая касается продукта, чтобы было возможно понять будет ли Письмо исключения удостоверено или нужны доплонительные анализы, и сертификация частей продуктов.

Сертификация

Российский государственный орган который управляет должностям: стандардизации, аккредитации и сертификации назыбвается Госстандард. Они контролируют все официальные органы, лабораторию для тестировании и авторизированный ревизор в России. Все органы находятся в Москве, у каждого из них своя область, для которой отвечают, таким образом перемешивать вид деятельности невозможно, заранее известно на каком отделении и кому надо обратиться.
Тоже у всех органов в юрисдикции Госстандарда должность контролировать продукт который сертифицированн на три года в серийной продукции. Производитель финансирует све раходы нужны на тесты в лаборатории,отправления экземпляров и визита контролёра. Подробности в связи с контролой определяются особеным контрактом, после добычи ГОСТ-Р сертификата. Если производитель отказывает свои действии в соотношении с контрактом о инспекции орган отправляет письмо Госстандарду и этим официально закончивается контрак и сертификация и её действительность на територии России.

Преимущества ГОСТ Р стандарта

Основное преимущества ГОСТ Р стандарта в компании, это открытие огромного нового рынка-России. Учитивая то что ГОСТ Р стандард сертифицирует финальный продукт, компании у которых уже есть ISO стандард, у них нет трудности получить ГОСТ Р сертификат, если их продукты выполняют требования упомянутого стандарда. Со другой стороны если у компании уже определённый ISO сертификат, получение ГОСТ Р стандарда легко.

 

 

Халяль сертификация

Халяль систему сочиняют правила и направления для производства и приготовления пордуктов питания в соответствии с исламской традиции и культуры. Между прочим, этим стандардом запрещается употребление определенных продуктов питания,на пример: мяса свинины, крви, алкоголя, мяса мертвых животных, плотоядных животных, еди которая приготовивается с вином, печенья с алкоголом, еди са эмулгаторам на основе сала свинины.
В процессе введения этого стандарта существует и процесс в котором определяется сырье которое участвует в производстве. (позволено ли оно халяль стандартом или нет). По выполнении условии выпускатеся определенный сертификат, который подтверждает халяль статус продукта, и тогда разрешается употребление халяль знака на упаковке.
В халяль системы, кроме специальных требовании, самое большинство условии тоже самое как и в ХАССП и ИСО 9001. В сравнении с ХАССП системой, у халяль нет стандардтной системы сертификации и акредитации.
Сертификаты предоставляются ораганизациям уполномоченым со стороны исламской религиозной общины. В Сербии существует официальная организация которая дают сертификаты. Во время введения сертификата компания пишет изявление в котором назначает что ее известны законы халяль стандарта и все запрещения которые действуют в этом стандарте.

Преимущество введения халяль стандарта:
- ценность рынка где используются продукты питания сертифицированные халял стандартом в среднем оценивается на 547 миллиард.
- количество населении муслиманов 1,6 миллиард.
- от совокупного употребления продуктов питания халяль сочинает 12% глобалной торговли.